Ci sono delle cose del nostro paese che a Miami mancano, sebbene sia una citta’ con una forte presenza italiana, e la buona mozzarella e’ una di queste. Riccardo e Sabina hanno deciso di offrire un prodotto di qualita’ rispondendo ad una domanda crescente.

Biancotaste si trova a North Miami Beach, a brevissima distanza dall’Ancient Spanish Monastery. Siamo arrivati li’ in uno sfigatissimo giorno di pioggia curiosi di assaggiare di nuovo una vera mozzarella, ed e’ quello che abbiamo trovato grazie a questi due imprenditori romani piu’ o meno appena arrivati in citta’.

Per capire come sia il loro prodotto prendiamo una semplice caprese, davvero buona. A Roma il fiordilatte e’ saporito, e questo gusto mi mancava da fin troppo tempo.

Il locale e’ molto ben curato, c’e’ quell’odore fresco tipico dei laboratori di mozzarella, e l’intero processo di produzione e’ visibile dal bancone. Come in Italia.

Biancotaste vende anche delle bellissime ceramiche con gocciolatoio per mangiare la mozzarella di bufala, che produce insieme al fiordilatte, la treccia e al rotolo di mozzarella.

Se siete dei rompib amate la vera bufala come me saprete che va mangiata fresca senza passare dal frigo. Questo e’ il motivo per cui la bufala e’ praticamente impossibile da importare, non solo all’estero ma pure al nord Italia 🙂 Come Riccardo mi ha confermato, alcuni dei suoi clienti lo chiamano al martedi’ e al venerdi’, giorni in cui loro producono la bufala, per chiedergli di mettergliela da parte.

Da Biancotaste trovate anche caffè, dolci e pizza bianca.
Da pochissimo Biancotaste ha anche un piccolo market di prodotti made in Italy tra cui riso carnaroli, bottarga, olio evo e pasta senza glutine.

Biancotaste 15540 Biscayne Blvd, North Miami Beach, FL 33160

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