Bachour Coral Gables, Bistro and Bakery

Bachour Bistro and Bakery ha aperto il 21 febbraio scorso, solo tre settimane fa, e ha gia’ richiamato tantissime persone – tra cui ovviamente lo Chef. Che non e’ un pasticciere ma quando sente parlare di certe cose non sta piu’ nella pelle.

Antonio Bachour e’ un pastry chef portoricano, autore di molti libri di dolci, e tra i primi 10 migliori pasticcieri d’America. Sono arrivata al suo Bistro con le migliori intenzioni: a pancia vuota e piena di curiosita’.

Intorno alle 10 del mattino il ristorante brulicava gia’ di gente, dentro e fuori.

La sala e’ molto accogliente con la vetrina dei suoi dolci a piena vista. Le paste sono invitanti e golose, ma molto di piu’ lo sono i dolci glassati a specchio, perfettamente allineati, in cui la luce si specchia.

La pasticceria minuta e’ troppo bella, quasi intimorisce.

Ci sono molti dolci di ispirazione europea, ma si tratta di un vero e proprio ristorante. Quando veniamo invitati a sederci per il brunch non ci pensiamo due volte.

Nel menu sono presenti sia piatti dolci che salati. Accanto a noi servono una pila enorme di pancakes, non crediamo ai nostri occhi. Il piatto e’ mozzafiato.

Io e mia madre puntiamo sul salato, lo Chef, gia’ detto, ama il dolce. E anche i nostri piatti sono generosissimi. Le mie uova benedict sono divine, ma il suo croissant, ragazzi. La crema chantilly e’ indimenticabile. E’ uno dei suoi signature dishes.

Sulla sala domina il laboratorio di cucina dove Bachour tiene anche i suoi corsi di aggiornamento. Per quanto ci riguarda, e’ meraviglioso osservare il lavoro meticoloso degli chef. Accanto alla vetrina c’e’ una barra dove si puo’ mangiare mentre si osservano creare i dolci.

Bellissima esperienza, dai costi decisamente sotto le aspettative.
2020 Salzedo St. Coral Gables 305-203-0552 dalle 7 di mattina alle 7 di sera.

Altre locations (solo bakery):

  • the Citadel, 8300 Northeast 2nd Avenue Miami, FL 33138 (Little Haiti)
  • presto a Time Out Market 1601 Drexel Ave Miami Beach,FL 33139
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2 pensieri su “Bachour Coral Gables, Bistro and Bakery

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