Chef ed io siamo appassionati di cucina thailandese. L’altra sera abbiamo deciso di dare una chance al ristorante vicino casa sulla cui porta recita un avviso Best Thai Restaurant in town.

Ci avviciniamo e scopriamo che la recensione risale al 1998.

Il ristorante è vuoto, ci siamo solo noi e due persone che ordinano un To go.
Ci sediamo, il locale è semplice ma antico, mentre la cameriera è una giovane ragazza americana appassionatissima del suo lavoro. In dieci minuti che aspettiamo per gli ordini notiamo un continuo viavai di persone che ordinano a portare via, e la ragazza asiatica all’ingresso risponde continuamente a telefonate. In mezz’ora il locale e’ pieno di avventori come noi.

La cucina e’ molto, molto buona. Io ho preso un Pad Tah-Lay Prig Pao, delizioso, profumatissimo di basilico, e mio marito un Pad Woon Sen, che scopriamo essere la stessa zuppa che faccio a casa da anni e che sul mio libro di cucina thai si chiama Zuppa di pollo, una ricetta super facile e gustosa, molto ricca e adatta al clima freddo. Se non avete mai provato la cucina thailandese, sappiate che e’ una delle migliori al mondo, tra le piu’ sane e gustose, e profuma di zenzero e basilico.

cucina-thailandese-facile-zuppa-di-pollo-e-verdure

Zuppa di pollo con noodle per expat non foodblogger:

Ingredienti per 4-6 persone:

  • 1 confezione di noodles all’uovo (vanno bene anche quelli di riso o soia, fate voi)
  • 1 cucchiaio di olio di mais
  • 4 cosce di pollo (io uso qualsiasi cosa, ieri avevo dei petti tagliati molto grossi) disossate e tagliate a dadini
  • 1 mazzetto di cipollotti, a fette
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 2 cm di radice di zenzero, grattugiata
  • 850 ml di brodo di pollo
  • 175 ml di latte di cocco
  • 3 cucchiaini di pasta di curry rosso (io lo compravo all’Auchan, come anche il libro di ricette)
  • 3 cucchiai di burro di arachidi
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 peperone rosso piccolo
  • 55 g di piselli surgelati
  • sale e pepe

Seguite le istruzioni per preparare i noodles. Fate scaldare l’olio in un wok e fate dorare il pollo per 5 minuti. Aggiungete la parte bianca dei cipollotti, l’aglio e lo zenzero, e fate soffriggere per 2 minuti. Aggiungete poi il brodo, il latte di cocco, la pasta di curry, il burro di arachidi e la salsa di soia. Portate a bollore e regolate di sale e pepe. Mettete per ultimi il peperone tagliato, i piselli e la parte verde dei cipollotti, e fate cuocere per due minuti. Versate i noodles cotti e servite.

Questa e’ la mia preferita, ma di solito da integro con la successiva che ha anche zenzero, broccoli e germogli di soia. Questa ricetta e’ vegetariana, ed e’ una zuppa di noodle di riso con verdure.

cucina-thailandese-facile-zuppa-di-noodle-di-riso-e-verdure

Zuppa di noodle di riso e verdure per expat non foodbloggers:

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 1 cipolla tagliata a fette
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 carota grande, a julienne
  • 1 zucchina, a julienne
  • 115g di broccoli, divisi in cimette
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 400 ml di latte di cocco
  • 3-4 cucchiai di salsa di soia thailandese (va benissimo quella regolare)
  • 2 cucchiai di pasta di curry rosso
  • 55 g di noodle di riso
  • 115g di germogli di soia
  • 4 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Scaldate l’olio nel wok e soffriggete la cipolla e l’aglio per 2-3 minuti. Aggiungete la carota, la zucchina e i broccoli e proseguite la cottura finche’ non sono teneri. Aggiungete il brodo e il latte di cocco, e portate a bollore. Aggiungete la salsa di soia, la pasta di curry e i noodles che avrete cotto a parte (a me non piace il sapore dell’amido, ma se non vi disturba cuoceteli insieme per 2-3 minuti). Per ultimi aggiungete i germogli di soia ed il coriandolo e servite.

Ieri sera ho preparato la zuppa thailandese (a sinistra), una chicken noodle soup per Picci (al centro) e un pollo con peperoni e patate. Mangeremo la zuppa thailandese stasera, che se il giorno stesso e’ deliziosa, il giorno dopo e’ eccezionale. Provatela, anche mia madre ne e’ andata matta!

cucina-thailandese-facile-zuppa

Si’, avevo tipo 10 petti di pollo scongelati da cuocere.

Chopsticks House Cutler Bay 20553 Old Cutler Road, Cutler Bay, FL 33189
Se andate non mancate le thai donuts, con latte condensato e noccioline.

Nell’occasione ho scoperto che in South Miami esiste un tempio buddista, si chiama Wat Buddharangsi  15200 S.W. 240th St. Miami, FL 33032 Phone: 305-245-2702

Annunci