Si perche’ voglio dire, voi siete i primi a dire che in America magnano zozzerie; scrivo sei post per criticare le barbare usanze culinarie americane in fatto di italian food e che succede? Ad ognuno mi arriva il commento di qualcuno che si smarca e dice che no, non e’ come scrivo, quel piatto esiste eccome.
Allora, una volta per tutte.
| questo e’ il Maalox americano. Sicuramente importato dall’Italia. |
Se tua nonna faceva il pollo panato col pomodoro, che mi viene il disgusto solo a pensarci, quello e’ un problema tuo.
in realta la carne impanata con il pomdoro esiste, si chiama cotoletta alla parmiggiana...
In Italia, e ho pure googlato per avere conferma, la cotoletta alla parmigiana (ripeto, una sola g, e realta’ con l’accento anche se io non posso mettere che l’apostrofo) non esiste, ma che e’?? Le ricette esistenti sono tutte diverse, una con la besciamella, una senza pomodoro, una con bistecche di vitello e melanzane… Come ti ho risposto, pure io metto i bastoncini di pesce nell’insalata. Mo’ la battezzo Fish insalata e insegnero’ a mia figlia che e’ un piatto tipico italiano. Quando poi i tuoi figli verranno qui in America, anonimo, e troveranno un antipasto a base di insalata, olive, e bastoncini di pesce condito con olio e aceto diranno Italian food?? Che schifo e’ mai questo? E penseranno che gli americani mangiano solo zozzerie. Come fai tu, d’altronde, ma solo se viaggi all’estero. Quello che te magni a casa tua coltivando varianti magari e’ disgustoso uguale, sai?
La colpa e’ vostra, che non sapete mangiare ne’ leggere.
Spaghetti with meatballs, che sono una cosa indecente. Sicuramente ho sbagliato io a mettere una foto, a beneficio degli stranieri, dal momento che il post e’ scritto in inglese, per far capire come dovrebbe essere, eventualmente, un piatto di spaghetti con le polpette. No:
Mia nonna era calabrese e faceva degli spaghetti con le polpettine proprio come quelle della foto. Le polpette erano squisite…magari avere la ricetta
Allora, sai leggere in inglese? Ah, no. Beh, quello che vedi sotto e’ quello che propinano qua. L’hai mai mangiato in Italia?
Io sto schifo mai visto. Sara’ che sono abituata bene, che vi devo dire.
Intanto finora sto capendo che tutte le varianti che ci sono qui sono calabresi. Ed io che ero convinta che a nova iocche e a broccolino ci fossero i discendenti dei napoletani… macche’!!
E cosi’ per ogni cosa, eh. Fettuccine Alfredo col prosciutto. No Raf, quelle non sono Fettuccine Alfredo. Parmigiana con mortadella o prosciutto cotto. No. La parmigiana di melanzane VERA, mannaggia alla polpetta, e’ questa.
Quindi la mia deduzione e’ che se noi expat mangiamo male la colpa e’ di gente come voi che pontifica senza sapere come stanno davvero le cose.
La mia ex suocera, la madre del caro estinto, aveva origini pugliesi e faceva le cicale – non gli insetti, eh, ma i crostacei – col pomodoro. Una cosa da vomito. E poi col pomodoro lento, che’ lei era proprio incapace a fare il sugo. Aveva tante qualita’ povera donna, ma il pesce era proprio impedita a cucinarlo. Pero’ mica e’ un piatto tipico italiano, quello.
Guarda, vi insegno una cosa: un conto sono le Regioni, un conto e’ la Nazione.
Dicesi piatto regionale una variante, una cosa tipica del luogo, legata alla reperibilita’ delle materie prime e alla cultura. Dicesi orgoglio nazionale quello che e’ apprezzato da tutti.
La pizza universalmente riconosciuta e’ quella napoletana. Poi mi potete pure veni’ a racconta’ che e’ molto meglio altissima e spugnosa o bassa e croccante. Sono varianti. Ma quella ufficiale e’ un’altra.
Ve lo annuncio, eh. Prossimo post sull’italian food e’ la pizza. Poi veniteme a di’ che a casa vostra se magnava co’ l’ananas e il pollo.
Ah, gia’, in Calabria.
Post scriptum. Ovviamente i commenti contrari quasi tutti anonimi, o lettori abituali sotto falso nome, che voglio dire, non saro’ un genio dell’informatica ma due ideuzze sulla vostra personalita’ me la sono fatta, e se scrivi Stefano, o Anonimo, intuisco lo stesso chi tu possa essere.
Vabbe’, c’e’ del buono. Ho capito come pescare i troll sul mio blog.
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Lucy in Florida 
e aggiungerei attenzione donna incintase vuoi rompere i coglioni va a farlo da un altra partedetto da donna incinta di 38 settimane livello tolleranza zero massimo!!!
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io ancora non capisco perchè la gente non possa dire semplicemente: “mia nonna la faceva così e cosà”, ma debba per forza dire: ” non è vero, non si fa così, ma cosà!” hai ragione ad avere il dentino avvelenato.W il pepto bismol che mi ha salvata più volte, alla faccia del mio (ex)medico che mi aveva accusata di aver preso veleno.tsè
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Veramente la rubrica Food you'll never eat in Italy e' iniziata ben prima della gravidanza 😀 vorrei sapere dalle tue parti cosa propinano per italian food!Trentotto Vale.. ci sei!! Bacio.
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hahahahahaha ci credi che mi fa schifo solo a guardarlo?? Beh ma anche il maalox XD
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io vomito facile anche se non sono incinta, cioè proprio se una roba mi schifa o è pesante, mi faccio una limonata calda o un fernet e trac.Il che ha il suo vantaggio enorme.Sai qual è il problema Lucy? Che ci sono una marea di persone convinte di essere grandi chef, coi fiocchi proprio. Tipo my suocera che vabbe' ora non tiro in ballo i piatti greci. E allora la loro versione diventa quella universale, basterebbe dire “io la faccio così perchè mi garba e mi piace” Io sono mezza valtellinese se vedo i pizzocheri fatti male (es. nella teglia) do di matto!baci ilaria frollini valtellinesi doc
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ahahahahahahha……no dai davvero all'estero non sanno cosa siano i piatti nazionali italiani, ho mangiato una schifezza di carbonara in francia in un ristorante che si definiva italiano di nome Baggio (ho pensato più italiano di così) ecco c'era la panna invece che l'uovo 😦 quella non la chiami carbonara.Idem qui quando andiamo al ristorante cinese, giapponese o messicano, o qualsiasi altro, non credo che siano realmente così, sono “acclimatati”.Oddio questi anonimi che gente vigliacca 😦
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“Ma lo sai che mia nonna faceva la pizza proprio con l'ananas, il bacon, il pesto ed il pollo sopra? La chiamava 'All American'”. XDSecondo me la prossima volta devi mettere un disclaimer alla fine del post: “ogni riferimento a piatti o ricette realmente esistenti in Italia è puramente casuale o più probabilmente solo nella vostra mente. E 'nun rompete.” :)Sei forte Lucy!
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ma mi son persa dove sono i commenti anonimi nel post della parmigggggiana?
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alcuni miei criteri di vita vissuta per individuare un finto ristorante italiano all'estero- la presenza della ceasar salad o della tomato soup o entrambe nel menu (da noi quando mai c'e' l insalata con il pollo negli antipasti o la zuppa di pomodoro di consistenza identica alla passata che usiamo per fare il sugo?)- la carbonara fatta con la panna liquida anziche' con l'uovo e l'utilizzo di altri elementi piu' o meno disparati (a strasburgo ho visto er mejo: carbonara con AGLIO PANNA LIQUIDA E PROSCIUTTO COTTO, nemmeno 1 ingrediente azzeccato!)- almeno una pasta condita col pollo o con gli spinaci- il cameriere che propone a fine pasto: coffee or cappuccino?pur non andando mai di mia sponte a mangiar italiano al ristorante, mi capita di esserci cooptata da amici e conoscenti che non si rendono conto che noi mangiamo italico ogni giorn che cade per terra, ma per onore e merito devo dire che a bruxelles si trovano degli ottimi ristoranti italiani (tenuti da immigrati di prima ma anche seconda o terza generazione) e anche a varsavia ce n'e' qualcuno di buono, tenuto da italiani che hanno sposato la magdalena justyna ewa di turno 🙂
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insomma, a parte che sto ancora ridendo per questo post, con tutte le cose spinte che hai detto MI PIACE il tuo stile purchè non si diventi offensivi ^^, poi sto pensando e meno male che io ho pubblicato sia la vera tradizionale che la variante di mia suocera ahahahahha ^_-però lo sai ce gli spaghetti con le polpette sono davvero un piatto tipico campano? e poi i blog sono belli perchè ognuno da la sua versione di una ricetta 🙂 l'importante che sia buona da magnainsomma visto che sono la moglie di un pizzaiolo e ho una pizzeria domani devo venire a legerti ^^
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Grandissima Sandra. That's the reason!
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Certo che si', ma parlavo proprio degli italiani in patria
e comunque occhio a scrivere ste cose, vedrai che ora qualcuno ti commenta qua sotto e ti dice Ma che scherzi?? La carbonara DOC ha la panna!! 
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Grandeeeeeeee!!! :DDD
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:DD Quasi quasi inauguro una rubrica internazionale.
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Noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo pure mia nonna era napoletana ma non metteva quelle polpettone giganti, essu'!!! :DD grazie infatti ho linkato il tuo post proprio perche' ci sono due ricette!
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aahahahahahahah…..non ci avevo pensato, moh mi metto anonimo 😉
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mi viene in mente un tale che conosco che al ristotante per paura di fare la figura di quello che parla solo dialetto, ordinò un piatto di pasta al “ragone”, intendendo ragù, dato che da noi molte parole in dialetto finiscono in “ù”. ergo Ragone altro piatto tipico. 🙂
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Aspetta che guglo, ci sara' senz'altro :DD
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Aaah, la pasta al ragone!!! Meravigliosa!!!Lucy, mi riconosco nella feroce difesa della vera cucina italiana. Figurati che io ho a che fare con un marito americano che sostiene che la cucina americana è la migliore del mondo (perché è “fusion”)!
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te che ti lamentavi di non avere troll! visto? bastava chiedere.
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:DD senti, lo perdoniamo perche' dice mecojoni :DD
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Eh gia', e' che non avevo ben considerato le potenzialita' del post culinario 😀
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ahhah donna pregna dal dente avvelenato 😀 cmq la pasta con le polpette si fa pure in sicilia e forse, essendo molti degli emigrati negli states di origine siciliana, avranno esportato il piatto come tipicamente italiano…makes any sense?e allargherei il discorso anche alla pizza e ti spiego perche' (secondo me almeno): anche la pizza e' un piatto regionale che pero' “ha avuto fortuna” e si e' affermato prima in italia e poi all'estero come piatto italiano…che la pasta con le polpette abbia riscontrato meno successo e' indiscutibile, ma magari per gli emigrati di una certa generazione (FORSE meno colta) rimane il sapore di casa e quindi piatto tipicamente italiano 😉 (come a dire: io sono italiano – mia mamma faceva la pasta con le polpette- ergo- pasta e polpette e' un piatto italiano…e cosi' per generazioni di emigrati)vabbuo'…piu' o meno 😀
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ma si', e questo vale per tutti i piatti, no? Quello che contesto e' la grandezza delle polpette, o la pasta tutta bianca incollata con sopra tre polpette in croce, o il ketchup al posto del pomodoro. Ho capito che per spiegarmi devo mettere le foto di quello che non abbiamo noi e che servono qui
insomma, le variazioni sul tema!
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Posso confermare in campania le polpette non si mettono negli spaghetti ma solo nella pasta al forno…paccheri, rigatoni etc etc…
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Io.ti.adoro.Ecco.A casa mia pure, solo nelle paste al forno, mai ad accompagnare spaghetti o rigatoni. Pero' leggo che in Sicilia e' diverso.E mi vuoi ricordare quanto sono buoni i cannelloni con le polpettine dentro? Slurp!
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Dai, non ti arrabbiare cosi' ;-)Pero' per me hai ragione! Per esempio le fettuccine Alfredo e' pur vero che sono state inventate da un ristoratore italiano, ma in Italia chi le ha mai viste? Io no, come non ho mai visto gli spaghetti con le polpette, il garlic bread (che molti qui confondono con la bruschetta), l'italian chili che vendevano da sainsbury e un sacco di altre cose. La cucina italoamericana e' cosa molto diversa da quella italiana e, soprattutto, molto piu' calorica.
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Ah, dimenticavo gli intramontabili macaroni cheese!!
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lucy non mi commenti da anonima? 🙂
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Il post sui macaroni cheese arrivera' :))Cherry ma l'avevi letto il mio post su fettuccine alfredo? Cioe', mi hanno risposto gli eredi dei coniugi alfredo dicendo che a Roma sono aperti da ottantamila anni e sono strafamosissimi blablabla. Mi pare che tu abbia vissuto a Roma… beh, io in quarant'anni mai sentiti nominare, ne' loro ne' la loro salsa O.Ograzie per la solidarieta' sorella. Mi riesce bene fare l'arrabbiata, vero? :))
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Si cicci, dove? Quella sopra eri tu?
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ups scusa, nemmeno ho visto che eri cliccabile 🙂 ce ne sono non in quello della parmigggggiana ma in quello del chicken parmesan. Un po' tantini, per un solo post.
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Perche' non avete notato che qui qualsiasi cibo contenente spinaci viene definito alla fiorentina?A proposito di pizza, la pizzeria vicino a casa mia, che si autodefinisce italiana, fa la margherita con l'aglio, ma non uno spicchietto, uno strato di quello tritato messo tra la pasta e la mozzarella.
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O.O che vomito X@la fiorentina mi mancava, sai? 😀 grazie per la segnalazione!
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Da emiliana d.o.c. inside ma figlia di madre sudamericana ti capisco eccome!!! E C C O M E !!!! La prima volta che ho visto mia cugina oltre-oceano preparare degli spaghetti con una pasta tipo tonnata (maionese e tonno) mi stavo per mettere a piangere!!!!!
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Ma dai! Gli eredi dei coniugi Alfredo! Me cojoni! Vado a leggere.
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Grandeee fai anche tu parte del club allora! 🙂 Sudamericana di dove?
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Anche in Puglia le polpette vanno nella pasta al forno!!! Ahh, che bbbonaaaaaa!!!
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“Poi veniteme a di' che a casa vostra se magnava co' l'ananas e il pollo.Ah, gia', in Calabria.” Oddio Lucy muoio, m'hai fatto ridere va, che ne avevo proprio bisogno :)Non c'entra una cippa, ma, se vuoi riappropriarti delle vocali accentate, io ho trovato il modo anche ocn la tastiera americana, fammi sapere se ti interessa e ti spiego.
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e allora visto che tirate in ballo la carbonara, ve le racconto.1)in Piemonte (più francese che italiano), un piemontese a me che sono romana: “qui si fa la Carbonara alla Monferrina. Con punte di asparagi e panna.” PANNA. O__o tenetevela. 2) a Roma, un piemontese al ristorante a trastevere.”Desidera?”-“vorrei la carbonara, ma con l'uovo ben cotto.” il cameriere esita.”scusi?”-“la carbonara.ma non con l'uovo crudo.”-“mi scusi, ma la carbonara HA l'uovo crudo.”-“io lo voglio cotto.”ritorna poi il cameriere visibilmente urtato, poggia malamente il piatto, descrivendo”ecco qua. Una carbonara all'uovo COTTO.” bucatini con la frittata, praticamente. 😀
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L'altro giorno una mia amica qui mi ha detto che mi avrebbe cucinato le lasagne vegetariane per farmi piacere. Ed é arrivata con le melanzane alla parmigiana. Anche qui la pasta é servita come un condimento alla carne (!) ed ero a conoscenza del “Latte”. Qui lo chiamato “Latte macchiato” (tipica specialità italiana!) ma un mio collega americano tempo fa mi continuava a dire che adorava il latte, che io pensavo fosse il milk, e non capivo che cavolo volesse dire! E vogliamo parlarne del collega che si lamenta che in Italia sugli spaghetti non mettono il ketchup?? Povera cucina italiana!
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Io ho preso le compresse in Messico e devo dire che per sistemare lo stomaco e la pancia non sono affatto male.Più che un Maalox sono tipo uno sturalavandini XD
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Vuoi sapere una chicca?n Egitto fanno imacaroni bel' besciamella ( spero si scriva così )praticamente si fanno cosìbesciamella quasi azzeccata con tantissimo burro, farina, latte, ma senza noce moscata ( che ce vò? nun ce vò? boh io ce la metto, un pizzico ma ce la metto )poi prendono un formaggio salatissimo, che sembra tipo uno spalmabile ma è fatto col sale, secondo me in proporzione 90 a 1 rispetto al latte :o) e lo spiaccicano nella besciamella poi lessano una pasta tipo tortiglioni ( ho scritto lessano e non cuociono! e intendevo proprio lessano )mischiano tutto e sbattono in forno ( ho scritto proprio mischiano e sbattono! )ovviamente è il piatto che mi offrono più spesso quando sono in Egitto, così mi sento “più a casa”ogni volta voglio piangereogni volta spiego che non la facciamo così la pasta al forno, che volendo se pò fà ai 4 formaggi sembra pasta senza glutine al burro infarinata e troppo salata :o(comunque non ti arrabbiareho visto gente mangiare gli spaghetti conditi con la senape ( giuro, quella del barattolo, manco a dirlo che erano tedeschi )ho visto pure le friselle col ketchup invece del pomodoro..questo non significa che dobbiamo farlo pure noi :o)Adelia
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la meraviglia della cucina italiana è che è una cucina che nasce dalla povertà, cui si aggiunge l'ingegno e il buon gusto (filosofia che si rispecchia in tutto il made in italy di cui siamo fieri). Due polpette avanzate dal giorno prima, diventano una prelibata pasta al forno del giorno dopo. Poche uova che non basterebbero per tutti, diventano una pasta alla carbonara (nata nel dopoguerra post-pancetta portata dagli americani, se non sbaglio). Volgari verdure di campo insieme alla poca carne disponibile, fecero nascere la minestra maritata…e così via 🙂 la nostra fortuna è che per geografia e clima abbiamo gli ingredienti migliori del mondo, e qualsiasi piatto è prelibato 🙂
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:DD
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Uh siiiiii!!
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Ecco, infatti. Che tragedia, ragazzi.
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hahahahahahaha :DD che disgusto Adelia!!Eh no, ma se non ci difendiamo nemmeno tra noi… Pero' no, le freselle col ketchup nooo!!
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Ma certo che si'! E infatti, come ho scritto ad Anto, anche se l'idea della mortadella col sugo mi da' ribrezzo sono certa che la parmigiana pugliese sia buonissima, perche' tutta la cucina italiana e' buona!! Ma all'estero gia' si tende a trasformare, poi se non si conoscono le ricette originali peggio mi sento!
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Venezuela, vicino alle Ande :)Ah, anche la hanno la fissa della pizza con tutto… L'ho vista pure con sopra piselli e pezzi di pollo :sss
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